Mantar Sote Tarifi
Mantar Sote Tarifi Mantar, protein, B grubu vitaminler, potasyum, fosfor, demir, çinko açısından iyi bir kaynaktır. D vitamini içeriği açısından oldukça faydalı bir besindir.
Lif içeriği yüksek olan mantar genellikle sotelerde veya makarnalara ayrı bir lezzet katmaktadır. Kalorisi düşüktür dolayısıyla formuna dikkat etmesi gerekenler için mükemmel bir vitamin deposudur. Karbonhidrat ve protein içeriği oldukça yüksektir. Çoğu vejetaryen tarafında mantar, et grubu yerine tercih edilen bir besindir.
Mantar çorba, sote, sebze yemeği, börek, omlet, ve salatalarda tercihe göre sıklıkla kullanılmaktadır. Mantar sote sade yapıldığı gibi bilindiği üzere tavuk ve et sote şeklinde de yapılmaktadır. Mantar sote tarif edilen en kolay ve en lezzetli yemek olarak sofralarımızda yerini almaktadır.
Mantar Sote İçin Malzemeler
-500 gram kültür mantarı,
-1 tane orta boy kuru soğan,
-1 adet kırmızıbiber
-3-4 tane yeşilbiber,
-1 yemek kaşığı domates salçası
-2 tane domates,
-2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
-Toz biber
-Tuz,
-Karabiber
Mantar Sote Yapılışı
Mantarlar güzelce yıkanır veya kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranır. Soğanlar ince ince doğranıp önceden ısıtılmış sıvı yağ içerisinde pembeleşinceye kadar sotelenir. Daha sonra ince bir şekilde doğranmış yeşil ve kırmızıbiberler ilave edilip kavrulmaya bırakılır. Ardından mantarlar ilave edilir. Mantarın bıraktığı suyu çekmesi için bir süre beklenir. Mantarlar suyunu çektikten sonra salça ilave edilip salça biraz kavrulana kadar pişirilir. Mantarların üzerine küp küp doğranmış domatesler ile birlikte tuz, toz biber ve karabiber ilave edilip karıştırılır ve pişmeye bırakılır. İsteğe göre domatesler rendelenir. Mantar sotenin biraz sulu olması tercih ediliyorsa domates ile 1 çay bardağı ile su ilave edilebilir. Yemek hazır olduktan sonra sıcak olarak servis edilir.
,
Not: Mantar sote 4 kişilik olarak hazırlanmıştır.
